Quando se fala em desconforto ao consumir leite e seus derivados, a primeira coisa que vem à mente de muitas pessoas é a intolerância à lactose.
A lactose é o açúcar presente no leite, e algumas pessoas têm dificuldade em digeri-la, resultando em sintomas como inchaço, dor abdominal e diarreia. No entanto, nem sempre a lactose é a vilã por trás desses incômodos. Há outros componentes no leite que podem causar desconforto, sendo a caseína, a proteína do leite, um dos principais suspeitos.
Intolerância à Lactose x Alergia à Proteína do Leite
A intolerância à lactose ocorre quando o corpo não produz uma quantidade suficiente de lactase, a enzima responsável por digerir a lactose. Essa condição é relativamente comum e costuma se manifestar na fase adulta. Os sintomas, como inchaço e gases, aparecem logo após o consumo de alimentos que contêm lactose.
Por outro lado, a alergia à proteína do leite, como a caseína, é um problema diferente e, muitas vezes, mais grave. Essa alergia ocorre quando o sistema imunológico identifica a caseína como uma ameaça e desencadeia uma resposta inflamatória. Essa reação pode causar sintomas que vão desde erupções cutâneas e dificuldades respiratórias até problemas gastrointestinais semelhantes aos da intolerância à lactose, como dor abdominal e diarreia. Diferente da intolerância à lactose, a alergia à proteína do leite é mais comum em crianças, mas pode persistir na vida adulta.
Outros Fatores que Podem Causar Desconforto
Além da lactose e da caseína, outras substâncias presentes no leite podem causar problemas. Algumas pessoas podem ter sensibilidades ou alergias a outros componentes do leite, como a albumina, outra proteína do leite. Há também a possibilidade de reações adversas a aditivos e hormônios presentes em alguns tipos de leite comercial.
Como Identificar o Causador do Desconforto?
Diferenciar entre intolerância à lactose, alergia à proteína do leite e outras sensibilidades pode ser desafiador, já que os sintomas podem ser bastante semelhantes. Por isso, é importante observar como o corpo reage ao consumo de diferentes tipos de laticínios e, se necessário, consultar um médico ou nutricionista. Testes específicos podem ser realizados para identificar a causa exata dos sintomas, permitindo um tratamento mais eficaz e direcionado.
Leite Convencional
O leite convencional é o tipo de leite de vaca mais comum, encontrado em praticamente todos os supermercados. Ele contém dois tipos principais de proteínas: caseína A1 e caseína A2.
Algumas pesquisas sugerem que a caseína A1 pode ser mais difícil de digerir para algumas pessoas, podendo causar desconforto intestinal.
Leite de Vaca
Importante identificarmos e exemplificar bem o que é o Leite de Vaca, aquele da fazenda, ou de um produtor que você conhece, sem conservantes, estabilizantes e tantas coisas mais. Esse, dependendo da criação e alimentação da vaca, é de fato o leite de vaca tradicional.
Quando vamos ao supermercado, temos vários produtos, que podemos dizer que são derivados do leite, os leites de caixinha, UHT e até mesmo o leite em pó, perde muitas propriedades e são acrescidos de tantos ingredientes, que se torna um alimento ultraprocessado e piora ainda mais a nossa saúde, visto a quantidade de ingredientes adicionados.
Fato é que independente de qual fonte seja, ele contém dois tipos principais de proteínas: Caseína A1 e Caseína A2. Algumas pesquisas sugerem que a caseína A1 pode ser mais difícil de digerir para algumas pessoas, podendo causar desconforto intestinal. No entanto, o leite de vaca continua sendo fonte de nutrientes como cálcio, vitamina D e proteínas.
Leite A2
O leite A2 vem ganhando popularidade como uma alternativa ao leite convencional. Ele é produzido por vacas que, naturalmente, produzem apenas a proteína A2, sem a presença da caseína A1. Isso pode torná-lo mais fácil de digerir para pessoas que experimentam desconforto ao consumir leite convencional, embora ele ainda contenha lactose.
Leites Vegetais
Os leites vegetais são opções feitas a partir de plantas e não contêm lactose, caseína ou qualquer outro componente do leite de vaca. Eles são uma excelente alternativa para quem tem intolerância à lactose, alergia à proteína do leite ou para aqueles que seguem uma dieta vegana. Aqui estão alguns dos leites vegetais mais comuns e indicados:
– Leite de Aveia: Cada vez mais popular, o leite de aveia é cremoso e possui um sabor suave, sendo uma excelente opção para cafés e receitas. Ele é uma boa fonte de fibras e muitas vezes é enriquecido com cálcio e vitamina D, mas pode ser um pouco mais calórico do que outros leites vegetais.
– Leite de Amêndoas: Um dos leites vegetais mais populares, o leite de amêndoas é leve e possui um sabor suave. Ele é geralmente enriquecido com cálcio e vitamina D, mas é naturalmente pobre em proteínas e gorduras. É uma boa opção para quem busca uma bebida com poucas calorias.
– Leite de Coco: Feito a partir da polpa do coco, este leite é rico e cremoso, com um sabor característico. Ele é naturalmente rico em gorduras saudáveis, mas pobre em proteínas. É uma boa opção para receitas que requerem uma textura mais espessa e um sabor mais tropical.
– Leite de Arroz: O leite de arroz é uma das opções mais hipoalergênicas, ideal para pessoas com alergias a nozes ou soja. Ele é leve e suave, mas também pobre em proteínas e gorduras, sendo frequentemente enriquecido com vitaminas e minerais.
– Leite de Soja: O leite de soja é uma das alternativas mais antigas ao leite de vaca e tem um perfil nutricional semelhante, com níveis comparáveis de proteínas. Ele também é muitas vezes enriquecido com vitaminas e minerais. O sabor pode ser mais forte, mas é uma opção nutritiva e versátil.
Mas atenção! Quando olhamos a realidade do Brasil, infelizmente temos uma grande concentração de soja contaminada por transgênicos, deixando o seu menos indicado e diminuindo a sua segurança no uso cotidiano ou como substituição. Além disso, a soja possui fitoestrogénos, que a princípio pode ser inofensivo pensando em pequenas doses diárias, mas com o uso prolongado, pode causar um aumento nas taxas hormonais, mesmo em indivíduos que não precisam e não querem esse hormônio, como nossas crianças, por exemplo.
Qual é a Melhor Opção?
A escolha dos leites vegetais são excelentes alternativas para aqueles com intolerâncias, alergias ou que preferem seguir uma dieta menos inflamatória.
Já o leite vaca, de boa procedência, ou o A2 são opções consideráveis pelo seu conteúdo proteico.
Ao escolher um leite vegetal, é importante verificar o rótulo para garantir que ele seja enriquecido com nutrientes essenciais, como cálcio e vitamina D, para substituir os que estão presentes no leite de vaca.
Entender que o desconforto ao consumir leite pode ter diferentes causas é fundamental para encontrar uma solução adequada.
Muitas vezes, a simples eliminação da lactose da dieta não é suficiente para aliviar os sintomas, sendo necessário considerar outras possibilidades, como a alergia à caseína. O mais importante é estar atento aos sinais do corpo e buscar orientação profissional para garantir uma alimentação saudável e sem desconfortos.
Produzido em parceria com:
Dra. Adriane Alberanaz – Nutricionista
@adrianealbernaz
